Cozinha do Rock - Sobrecoxas de Frango ao Forno

Ingredientes:

8 pedaços de sobrecoxas, Sal, Cheiro Verde, Alho, Molho inglês, Páprica Picante, 1 Cebola e Alecrim 

Pique a cebola e o cheiro verde

Coloque o frango numa vasilha, adicione sal (1 colher de sopa) 

Adicione a cebola

adicione o cheiro verde

Adicione o alho (1 colher de sopa cheia)

Adicione a Páprica Picante (1/2 colher de sopa)

Adicione o Alecrim (1 colher de sopa)

Adicione o Molho Inglês (4 colheres de sopa)

Misture Tudo

Leve ao Forno por 1 hora

Pronto para servir

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Trilha Sonora

Receita

Wagner Pereira

Cozinha do Rock - Feijoada

Ingredientes

1/2 kg de feijão preto

250 g de carne seca

250 g de lombo salgado

250 g de costelinha de porco

1 gomos de linguiça defumada

2 gomos linguiça paio 

300 g de Bacon

250 g farinha de mandioca grossa

2 tomates

2 cebolas

1 maço cheiro verde

3 ovos

2 maços de couve manteiga

1 pimentão frade

Vinagre, Sal, Pimenta, 

Alho e Manjericão

Na véspera deixe de molho na água a carne seca, lombo e a costelinha

No período troque a água por 3 vezes

Deixe o feijão de molho, não é necessário 

trocar a água

Pique a Cebola

Na panela de pressão frite o alho com azeite

misture a cebola e refogue até dourar

Misture o feijão

Junte a carne seca, o lombo e a costelinha

coloque água até cobrir os ingredientes 

cozinhe na pressão por 40 minutos

Corte a Linguiça e o Paio em rodelas

Corte o Bacon em cubos

Farofa

100 g do bacon

3 ovos

1/2 cebola

1 tomate

cheiro verde, Manjericão

alho e Farinha de Mandioca

Frite o bacon no azeite

Adicione o alho

Frite até dourar

Miture a cebola e o tomate

Refogue os ingredientes

Adicione os ovos com uma pitada de sal

e misture com os ingredientes

Misture o cheiro verde

Misture a farinha de mandioca

com o fogo ligado

Adicione manjericão a gosto

Couve

Unte uma forma com margarina

Despeje a couve na forma, salpicando uma pitada de sal

deixe assar entre 5 e 10 minutos

Temperando o feijão

Frite 200 g de bacon no azeite até dourar

Despeje o caldo da feijoada e misture até levantar fervura

Despeje na panela de pressão

Junte a linguiça

misture o cheiro verde

Deixe cozinhar por 10 minutos

Molho de pimenta

Corte a cebola, tomate, pimentão frade e o cheiro verde 

misture os ingredientes

misture com o caldo de feijão

e adicione a pimenta de sua 

preferência e vinagre

Pronto para servir

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Receita

Wagner Pereira

Cozinha do Rock - Bacalhoada ao Forno

Ingredientes

1 kg de Bacalhau em lascas

1/2 kg de Batata

1/2 Kg de Batata Doce

1/2 Pimentão Verde

1/2 Pimentão Vermelho

1/2 Pimentão Amarelo

1 cebola roxa

Azeitonas verdes e pretas

4 ovos

Sal

Tire o sal do Bacalhau

Opção 1

Deixe o bacalhau na água na véspera trocando-a duas vezes

Opção 2

Cozinhe na água adicionando um colher de chá de açúcar e depois lave com água gelada



Descasque e corte em rodelas a Batata

Cozinhe na pressão por 1 minuto adicionando sal a gosto

Descasque a Batata doce

Cozinhe na pressão por 1 minuto adicionando sal a gosto

Corte os pimentões em rodelas

Corte a cebola em rodela

Cozinhe os Ovos

Separe as azeitonas

Coloque o Bacalhau numa forma

Adicione as Batatas



Adicione os ovos e a cebola

Adicione os pimentões e as azeitonas, regue com o azeite

Leve ao forno por 40 minutos

Sirva com Arroz

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Receita

Wagner Pereira