Ingredientes
1/2 kg de feijão preto
250 g de carne seca
250 g de lombo salgado
250 g de costelinha de porco
1 gomos de linguiça defumada
2 gomos linguiça paio
300 g de Bacon
250 g farinha de mandioca grossa
2 tomates
2 cebolas
1 maço cheiro verde
3 ovos
2 maços de couve manteiga
1 pimentão frade
Vinagre, Sal, Pimenta,
Alho e Manjericão
Na véspera deixe de molho na água a carne seca, lombo e a costelinha
No período troque a água por 3 vezes
Deixe o feijão de molho, não é necessário
trocar a água
Pique a Cebola
Na panela de pressão frite o alho com azeite
misture a cebola e refogue até dourar
Misture o feijão
Junte a carne seca, o lombo e a costelinha
coloque água até cobrir os ingredientes
cozinhe na pressão por 40 minutos
Corte a Linguiça e o Paio em rodelas
Corte o Bacon em cubos
Farofa
100 g do bacon
3 ovos
1/2 cebola
1 tomate
cheiro verde, Manjericão
alho e Farinha de Mandioca
Frite o bacon no azeite
Adicione o alho
Frite até dourar
Miture a cebola e o tomate
Refogue os ingredientes
Adicione os ovos com uma pitada de sal
e misture com os ingredientes
Misture o cheiro verde
Misture a farinha de mandioca
com o fogo ligado
Adicione manjericão a gosto
Couve
Unte uma forma com margarina
Despeje a couve na forma, salpicando uma pitada de sal
deixe assar entre 5 e 10 minutos
Temperando o feijão
Frite 200 g de bacon no azeite até dourar
Despeje o caldo da feijoada e misture até levantar fervura
Despeje na panela de pressão
Junte a linguiça
misture o cheiro verde
Deixe cozinhar por 10 minutos
Molho de pimenta
Corte a cebola, tomate, pimentão frade e o cheiro verde
misture os ingredientes
misture com o caldo de feijão
e adicione a pimenta de sua
preferência e vinagre
Pronto para servir
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Receita
